Gember is zo veel gebruikt in Ayurveda dat het een hele medicijnkist op zich is. Niet alleen stookt gember het spijsverteringsvuur op, maar het wakkert ook de eetlust aan en verbetert het transport van voedingsstoffen naar de verschillende lichaamsweefsels. Stimuleer de spijsvertering door een half uur voor de lunch of het diner een dun schijfje verse gember met een beetje zout, honing en een druppeltje citroensap te eten.
Geelwortel (kurkuma) is nog zo’n krachtig middel dat in Ayurveda veelvuldig gebruikt wordt. Het heeft een geweldig ontstekingsremmende werking, het is goed voor je immuunsysteem en ondersteunt bij huidproblemen. Als je geelwortel in combinatie met zwarte peper gebruikt, wordt de opname hiervan versterkt en daarmee ook de voordelen.
Granaatappel smaakt in eerste instantie zoet en heeft een samentrekkende nasmaak, het is mild en vergroot de intelligentie en kracht. Het heeft een balancerend effect op alle drie de dosha’s – Vata, Pitta en Kapha. Granaatappelsap lest de dorst, het vermindert maagzuur en geeft kracht aan het hart.
Kitchari is een bekend gerecht in India. De basis van kitchari is mungdal en basmati rijst. Mungdal zijn gespleten gele boontjes. Kitchari is een gerecht dat gegeven wordt aan mensen die ziek zijn, zwak of na ziekte of wanneer er afvalstoffen in het lichaam zijn en je je spijsverteringsvuur even wilt ontlasten.
Ayurveda ziet rijpe mango’s als zoet en verwarmend. Mango balanceert alle 3 de dosha’s en ze geven veel energie. Mango’s zijn rijk aan antioxidanten en ze ondersteunen het immuunsysteem. Mango’s ondersteunen alle lichaamsweefsels. Mango Lassi is een heerlijk verfrissende drank.
In geen ayurvedische keuken of apotheek mag Trikatu ontbreken. Trikatu bestaat uit droge gember (Shunthi), lange peper (Pippali Longum) en zwarte peper (Marica) en is één van de meest bekende 3-delige kruidenrecepten in de Ayurveda: in vertaling betekent Trikatu “de drie scherpen”.